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“西葫芦鲜嫩多汁，味道鲜美，缺点是用来做馅料极易出水。处理办法有两种：一是将西葫芦切碎后用盐腌一下，攒干水分；二是将西葫芦切碎后拌上熟油，和肉馅拌均匀后再放盐。我偏爱二，口感更好，更能体现西葫芦的鲜嫩多汁。”

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