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红烧牛肉独家

红烧牛肉的做法

1张图片

“今天买的牛腩很好，小火慢炖做了红烧牛肉，花费时间虽长，但是很香，蛮好吃。”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

姜适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
花椒适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
红烧酱油 适量
冰糖适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛腩切成块。
2
冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。
3
姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
4
锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。
5
加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。
6
肉香味美。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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