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小猪馒头
小猪馒头的做法步骤
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1取三分之二的面粉加入3克酵母，分次加入温水搅成面絮。 -
2和成柔软的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
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3另外三分之一的面粉加入2克酵母粉和适量红曲米粉，用温水和成面团后发酵。
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4面团发酵两倍大，手指沾干面粉插洞，洞洞不回缩不塌陷就发酵完成。
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5把发酵好的白色面团排气后，分割成等份的剂子，分别揉圆盖上保鲜膜备用。
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6把发酵好的红色面团擀成薄片，用裱花嘴分割成圆片。
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7剩下的面片切成三角形，卷起来做猪耳朵。
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8红色圆片上用筷子扎两个洞做猪鼻子，用水粘在白色面团上，耳朵粘在头顶部，后面可以卷一个小条做猪尾巴，也可以省略，做好的生坯放入蒸锅中醒发十五分钟，然后大火烧开后改中火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开盖。
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9出锅晾至温热，用巧克力笔画上眼睛，番茄酱点上红脸蛋，我还做了个蝴蝶结，是个女猪宝宝。
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10配上同款小猪蒸蛋，美美哒早餐是不是很可爱。
小窍门
二发不用两倍大，一倍半就可以开火蒸，以免发过劲蒸熟后变形。
