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春饼卷三丝
春饼卷三丝的做法步骤
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1300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。 -
2醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
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3揉圆按扁，擀成饺子皮。
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4先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
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5用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
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6用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
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7放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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8蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
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9然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
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10一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
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11锅中烧油，爆香葱蒜。
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12加入切好的素三丝翻炒均匀。
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13加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。
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14取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
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15同样的方法做好全部的。
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16美味完成。
小窍门
夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。
