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水煮胖头鱼 独家
水煮胖头鱼的做法步骤
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1胖头鱼用厨房用纸吸干水分，热锅滚油，油里放少许盐，放入鱼头大火炸。 -
2炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋，这样可以去腥。
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3加入开水末过鱼头。
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4加入盐，姜丝，盖上盖子大火煮八分钟。
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5汤汁牛奶色。
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6放入青红辣椒圈。
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7加入大蒜末。
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8加入老抽、生抽、紫苏叶。
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9洒上葱花即可。
小窍门
鱼头用厨房用纸吸干水分，防止粘锅和爆油。
