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西瓜饼干

西瓜饼干的做法

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““六一”一过，夏天也到了，炎热的夏季，给小朋友们做一款看着就清清凉凉的西瓜饼干，也会给他们带来丝丝凉意吧”

食材明细

主料

低筋面粉 190g
黄油 100g
糖粉 65g
蛋清 30g

辅料

红曲米粉 2g
抹茶粉 2g
黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

西瓜饼干的做法步骤

1
把所需食材称量出来。
2
软化好的黄油加糖粉，分次加入蛋清（留少许蛋清备用），用手抽搅拌均匀。
3
把低筋面粉筛入黄油糊里，捏成面团。
4
按红色面团195g左右，绿色面团115g左右，原色面团78g左右分割好后，红色面团加入红曲米粉，绿色面团加入抹茶粉，揉匀备用。
5
先把红色面团裹上保鲜膜，搓成约20cm的圆柱形，放入冰箱冷冻30分钟。
6
原色面团擀成长方形，薄薄的刷上蛋清，裹在红色面团外面。
7
绿色面团用同样的手法裹在原色面团外面，裹好后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻。
8
冷冻到稍微硬比较容易操作的时候取出，用刀切厚片，压上黑芝麻。
9
全部切好后放入烤盘，装入预热好的烤箱，上下火130℃烤15分钟。
10
形态逼真的西瓜饼干完成了。

小窍门

1*和面的时候不要用力揉搓，以免面团起筋，捏成团即可。
2*烤箱温度只做参考，按自己烤箱脾气调整。
3*裹面团的时候尽量裹紧，以免烤的过程松散。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：烤箱

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