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西红柿黑鱼片独家

西红柿黑鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼适量
西红柿 适量

辅料

鸡蛋清 适量

调料

盐适量
白胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量
鸡汁适量

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿黑鱼片的做法步骤

1
黑鱼清理干净后贴着鱼骨用刀轻轻划。
2
片下两边背上的鱼肉。
3
片成片，不要片太薄了。
4
片下的鱼肉加清水清洗下。
5
把鱼骨剁成块。
6
鱼片中加入盐。
7
半勺白胡椒粉。
8
一个鸡蛋清。
9
把鱼片抓拌至粘稠。
10
加入用清水调制浓稠的红薯淀粉。
11
抓匀上浆。
12
再放入一勺食用油抓匀放置十分钟。
13
西红柿放火上烤一分钟。
14
去皮。
15
西红柿切成丁。
16
锅中油热放入鱼骨煎至微黄盛岀。
17
放少许油，放入西红柿炒岀汤。
18
加入适量的水。
19
放入鱼骨煮三分钟。
20
放入盐调味。
21
放入胡椒粉。
22
放入鸡汁。
23
捞岀鱼骨。
24
改小火放入鱼片，全部放完后开大火煮一分钟。
25
捞岀鱼片放入碗中，最后倒入汤汁即可。
26
成品图。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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