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湖南小炒肉

湖南小炒肉的做法

2张图片

食材明细

主料

湖南螺丝椒 5-6个
五花肉 1斤

辅料

红椒小米辣 3个

调料

姜少许
蒜粒少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

湖南小炒肉的做法步骤

1
湖南辣椒洗净。
2
把湖南辣椒斜刀切片。
3
蒜，姜切碎。
4
带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会，用刀切成薄片，放少许盐与料酒腌至1小时。
5
锅里油烧热，放入五花肉。
6
炒至肉片两面都成焦黄色，炒出多余的油脂，有些硬度即可！
7
锅里铲出一些油，留少许油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔红小米辣炒香。
8
倒入五花肉，放入酱油，翻炒出香气出锅即可！

小窍门

炒此菜一定要螺丝椒或羊角椒，怕辣的朋友可以换成其它辣椒，不过味道会欠缺很多！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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