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豆瓣鱼独家

豆瓣鱼的做法

2张图片

“一款香辣味美的家常菜。”

食材明细

主料

鲤鱼约700g

辅料

豆瓣酱 2勺

调料

洋葱适量
干辣椒 2个
盐少许
白糖适量
生抽适量
陈醋适量
胡椒粉 少许
姜粉适量

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆瓣鱼的做法步骤

1
热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
2
放两勺豆瓣酱，炒出红油。
3
放入干辣椒、洋葱炒出香味。
4
加入适量开水。
5
放入盐、生抽、陈醋。
6
放入胡椒粉。
7
放入姜粉。
8
炖至入味后，大火收汁。
9
成品。

小窍门

1.煎鱼要热锅凉油才会不沾锅。
2.豆瓣酱要炒出香味再加入开水。
3.豆瓣酱很咸，放盐需谨慎。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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