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绝味鸭头的做法

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准备鸭头,洗净后放入锅内加水,放入葱蒜料酒焯水去腥。

食材明细

主料
调料

绝味鸭头的做法步骤

  • 绝味鸭头的做法步骤:1
    1
    准备鸭头,洗净后放入锅内加水,放入葱蒜料酒焯水去腥。
  • 绝味鸭头的做法步骤:2
    2
    准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
  • 绝味鸭头的做法步骤:3
    3
    锅内烧油,油温八成热放入葱姜蒜炒香之后,放入切好的火锅底料炒至融化。
  • 绝味鸭头的做法步骤:4
    4
    放入我们准备好的鸭头翻炒。
  • 绝味鸭头的做法步骤:5
    5
    接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内,不停的翻炒。
  • 绝味鸭头的做法步骤:6
    6
    香料炒出香味后,加入适量的水,水刚好没过鸭头就可以了,再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽,搅拌均匀。
  • 绝味鸭头的做法步骤:7
    7
    接着放入一个肉蔻和一小把孜然,盖上锅盖我们煮10—15分钟。
  • 绝味鸭头的做法步骤:8
    8
    煮好之后装盘,再撒上一点芝麻和葱花就可以啦~

小窍门

1、鸭头记得焯水去除血沫。
2、煮鸭头我们可以放水,也可以放啤酒哦,啤酒煮出鸭头味道更好~
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了,煮至水干即可盛出。
来自 美食天下 糖糖食味记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   夜宵  

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