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鲅鱼炖土豆

淇家的小厨房

鲅鱼炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼 2条

辅料

土豆 2个

配料

油适量
酱油适量
花椒粉 适量
料酒适量
醋适量
葱花适量
大蒜适量
姜适量
东北大酱 适量
八角适量
干苏子叶 适量
香菜适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

鲅鱼炖土豆的做法步骤

1
鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2
把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3
土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
4
锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
5
放入鲅鱼煎一下
6
在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香
7
倒入适量的水
8
再放入土豆块
9
这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的
10
盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
11
撒上香菜即可

小窍门

小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题

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使用的厨具：炒锅

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