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蜜汁叉烧

贪吃的猫咪头

蜜汁叉烧的做法

3张图片

食材明细

主料

猪里脊 1条

辅料

生姜 6片

调料

李锦记叉烧酱 3匙
料酒 1瓶盖
蚝油 1匙
食盐适量
红曲粉 1小匙

咸甜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

蜜汁叉烧的做法步骤

1
将里脊肉浸泡出血水，洗净沥干水份，准备好所有材料。
2
用牙签在里脊肉上扎些小孔。
3
加姜片和料酒抹匀腌制。
4
将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀的抹在里脊肉上。
5
加一小匙红曲粉用手揉搓几分钟，使其上色。
6
使调料能够融入进肉肉里面。
7
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一至两天，期间最好能拿出来重新抓匀揉搓，使它更加入味。
8
预热烤箱上火160℃，下火210℃，热风旋转模式蜂蜜加少许清水调匀，刷在里脊肉表面。
9
将里脊肉放烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。
10
烤20—30分钟左右，具体看自家烤箱温度。
11
待凉后切片，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，简单易做。
12
摆盘即可开吃。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：烤箱

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