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豌豆虾仁的做法

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作为北方人,第一次看到用豌豆炒虾仁,非常的惊奇,豌豆在我们这里只有用白水带着壳煮着吃,没有其他做法,所以看到别人称赞这道菜好吃的时候,我也忍不住买了二斤豌豆和一盘虾仁,回家试着做起来,结果味道真的是非常独特、鲜美、好吃。

食材明细

主料
辅料
调料

豌豆虾仁的做法步骤

  • 豌豆虾仁的做法步骤:1
    1
    早市里刚买的新鲜豌豆,去掉外壳,清洗干净后,放到锅中煮五分钟控水捞出。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:2
    2
    鲜虾剥去外壳,用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:3
    3
    倒入胡椒粉。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:4
    4
    再倒入料酒。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入碗中,捞出鸡蛋黄,将鸡蛋清倒入碗中,再撒入适量的盐,用手抓匀。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:6
    6
    再倒入一匙淀粉。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:7
    7
    再用手抓匀。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,油热后倒入虾仁煸炒至红色。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:9
    9
    虾仁全部变红以后,盛入盘中备用。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:10
    10
    锅内再加适量的油,油热后倒入豌豆煸炒,接着放入虾仁。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:11
    11
    放入盐炒3到5分钟便可出锅了。
  • 豌豆虾仁的做法步骤:12
    12
    初夏正是豌豆大量上市的季节,看到袁爷爷要吃豌豆的视频,做这道豌豆虾仁,致敬为人类吃饱饭而奋斗终身的袁爷爷。
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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