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大肠这样卤，太好吃了，巨简单一看就会做

大肠这样卤，太好吃了，巨简单一看就会做的做法

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“卤肥肠的做法非常简单，只要清洗的干净彻底，一点异味也没有，还非常的香！卤好的肥肠可以直接吃，可以作为面条、米线的盖码，也可以炒着吃，还可以做干锅、煲仔等等，总之卤好以后怎么做都好吃！”

食材明细

主料

肥肠 1000g
高汤 1碗

辅料

生姜 4片
葱 1根
冰糖 10g

调料

料酒 2勺
原汁酱油 适量
豆瓣酱 1勺
八角 1块
花椒少许
桂皮 1块
五香粉 少许
胡椒粉 少许
盐适量
蚝油 1勺

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤肥肠的做法步骤

1
准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍。
2
肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净。
3
准备一锅清水，加入姜片、料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净。
4
再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅。
5
加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟。
6
盖好盖子，中小火炖煮30分钟。
7
接着送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度60分钟。
8
到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！

小窍门

喜欢色泽红润一点的话，可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：煮锅

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