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青椒炒腊肉独家

青椒炒腊肉的做法

1张图片

“一道简单快捷的家常小炒。”

食材明细

主料

腊肉 150g

辅料

青椒适量
洋葱少许

调料

盐少许
白糖少许
鸡精少许
酱油适量
白酒少许

咸鲜口味
火锅工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒腊肉的做法步骤

1
腊肉切小块，冷水下锅。
2
开锅后打去浮沫，放少许白酒，改小火煮30分钟左右，取出冲洗干净备用。
3
青椒去籽，斜刀切菱形片。
4
炒锅放油烧热，放入洋葱炒出香味。
5
将腊肉切成薄片放入，煸炒出油。
6
放少许酱油炒至变色。
7
放入青椒片，少许盐、白糖，翻炒一会儿。
8
待青椒炒至断生后，放少许鸡精，翻炒均匀即可。
9
成品。

小窍门

1.腊肉很咸，用水煮一可降低盐分，二可杀菌消毒。
2.少放油，在煸炒过程中能煸出一部分油脂。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：电炖锅

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