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凉拌秋葵的做法

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夏天到了,今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~

秋葵因为形似辣椒,又被人戏称为“洋辣椒”,其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素,对于增加体质、提高免疫力有很好的作用,而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌,清爽开胃。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌秋葵的做法步骤

  • 凉拌秋葵的做法步骤:1
    1
    稍嫩点儿的秋葵一盘,长度约在10公分。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:2
    2
    用刀将两端切掉,这样看着整齐,吃起来口感也不错。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:3
    3
    红甜椒切滚刀块,红甜椒起到增加色彩的作用,没有不放也可;香葱切末。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:4
    4
    烧一锅水,水开后将红甜椒焯烫5秒,捞出冲凉水。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:5
    5
    整根秋葵入水焯烫变色捞出。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:6
    6
    自然晾凉斜切小段;想要摆备用整齐可纵切成两半。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:7
    7
    将红椒块、香葱末撒在其中,淋适量蒸鱼豉油。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:8
    8
    浇点热油,浇在香葱末上,激发出香味。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:9
    9
    凉拌秋葵,清爽又开胃~

小窍门

1、秋葵黏液中含有黏多糖,具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用,所以要整根焯煮,才不会让黏液流失过多;
2、蒸鱼豉鱼鲜咸适度,也可用生抽代替。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   宴客菜  

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