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鱼茸鸡蛋卷
鱼茸鸡蛋卷的做法步骤
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1糯米泡酥 -
2黑、白芝麻
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3鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）
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4把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。
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5泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。
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6鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。
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7将两个鸡蛋找散
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8在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。
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9在电饼铛中摊成薄饼。
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10黑芝麻炒熟
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11把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。
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12把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。
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13用寿司帘卷紧
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14切片装盘就可以了。
小窍门
１、糯米泡到用手一碾就散的程度。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
