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腌咸鸭蛋独家

腌咸鸭蛋的做法

2张图片

“每到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！”

食材明细

主料

鸭蛋适量

辅料

精盐适量
高度白酒 适量
保鲜膜 适量

咸香口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

腌咸鸭蛋的做法步骤

1
将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
2
鸭蛋在白酒里泡一会。
3
然后放入盐中滚一下裹满精盐。
4
然后用保鲜膜包裹严实。
5
全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。
6
晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
7
腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
8
冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
9
蛋黄出油，松软起砂非常香。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小吃泡酱腌菜家常菜

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