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猪肉芹菜水饺
猪肉芹菜水饺的做法步骤
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1先和面，用手揉成软硬适中光滑的面团，放一旁静置 -
2芹菜摘去叶子洗净焯烫焯好的芹菜放入凉水中，这样能保持芹菜的绿色
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3芹菜捞出沥干水分，切碎
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4用干净的纱布将芹菜挤干水分
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5猪肉剁成肉泥
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6加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀，再加入植物油顺时针搅匀
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7倒入芹菜顺时针搅匀
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8将面团搓成粗细均匀的长条
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9用手揪成小剂子（也可用刀切）
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10将剂子按扁擀成饺子皮
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11饺子皮中放入适量的馅儿
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12捏成饺子
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13锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小窍门
拌馅儿时始终要顺一个方向搅拌
