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照烧鸡丁

照烧鸡丁的做法

2张图片

“照烧的味道，相信大家都喜欢吧，反正我家是孩子大人都喜欢，特别是不知道吃什么的时候，就会做上一大盘，再煮一锅大米饭，全家一人一只碗，这么一拌，吃得可香了。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克

调料

玉米油 10克
料酒 20克
胡椒粉 适量
照烧酱 适量
淀粉少许
蒜片少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

照烧鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉剃掉筋膜和肥肥的油脂的部分，再切成鸡丁，鸡丁大小一般在1厘米见方左右即可，倒入料酒和胡椒粉用手抓匀腌制30分钟去腥。
2
炒锅里放油，再放大蒜片爆香。
3
然后把腌制好的鸡丁倒入锅里，反复翻炒至鸡丁全部变色。
4
加入适量的照烧酱汁，再次翻炒均匀入味。
5
淀粉用凉水化开，不需要太多，倒入锅里翻炒均匀，使汤汁浓稠即可关火出锅。

小窍门

1、鸡胸肉去腥也可以事先用水焯一下，再下锅翻炒。
2、照烧酱汁的用量可以根据个人的口味来加，如果喜欢上色重一些的，可以适当加一点老抽调色。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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