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红糖包的做法

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今天来做一款带馅的面食——红糖包,咬一口甜甜的,里面稍稍流动的红糖馅,闻一下是红糖特有的香甜味儿,尝一口,甜而不腻,即使是不吃菜也能吃几个。红糖相对白糖更营养,尤其是对女人更好,益处更大,有暖暖的作用。

食材明细

主料
调料

红糖包的做法步骤

  • 红糖包的做法步骤:1
    1
    先将所需要的食材准备好,一一称重备用。
  • 红糖包的做法步骤:2
    2
    酵母倒入温水里,用筷子搅拌至酵母完全融化。
  • 红糖包的做法步骤:3
    3
    将面皮食材全部投入到长帝厨师机里,启动揉面程序,将其揉至光滑的面团。
  • 红糖包的做法步骤:4
    4
    红糖加入面粉搅拌均匀做馅,红糖与面粉的比例为3:1,如果希望流动性大些可以关少面粉的用量,反之则会减少红糖的流动性。
  • 红糖包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团需要醒发至内部有许多蜂窝孔。
  • 红糖包的做法步骤:6
    6
    取出再在案板上反复揉搓,然后分成6等份的面剂子。
  • 红糖包的做法步骤:7
    7
    取一个面剂子用擀面杖擀成圆盘状,面皮稍厚一些,不要太薄,是间包上适量的红糖与面粉的混合物。
  • 红糖包的做法步骤:8
    8
    将面皮分成三等份,向中间捏紧成三角形,一个红糖包就包好了,还可以在捏的褶子处捏出好看的花纹。
  • 红糖包的做法步骤:9
    9
    包好的红糖包不能马上上锅蒸,需要放置醒发20分钟左右,红糖包明显变大变轻就是醒发好了。
  • 红糖包的做法步骤:10
    10
    凉水下锅,盖上盖子开始蒸红糖包,上汽后开始计时15分钟左右,到点关火焖1分钟,出锅。

小窍门

1、红糖不要直接包进去,不然蒸好后容易漏糖,掺入的面粉不易过多,与红糖比例1:3为宜。
2、包好的红糖包需要醒发后才可上锅蒸,这样蒸出来的红糖包才会白白胖胖,发得很漂亮。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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