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软软糯糯，健康养胃 | 星星黄小米嘟嘟

Petrus柏翠电器

软软糯糯，健康养胃 | 星星黄小米嘟嘟的做法

1张图片

“大家都知道黄小米健康养胃，今天用它做成小面包，味道果然很惊艳！
一口下去，软软糯糯的，口感非常不错，带着微甜的感觉，一点都不甜腻，吃一次准会爱上的小面包！”

食材明细

主料

高筋面粉 375g
小米粥 150g
小米饭 150g

辅料

奶粉 15g
鸡蛋 37g
水 75g
酵母 4g
黄油 15g
炼乳 30g

调料

盐 4g
细砂糖 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

星星黄小米嘟嘟的做法步骤

1
面团部分材料除黄油外放入厨师机，小米粥要提前熬好晾凉。
2
一挡拌匀，转四档搅拌。
3
搅打至扩展状态。
4
加入室温软化的黄油。
5
继续一档拌匀，转五档搅拌至完全扩展状态，揉成团进行一次发酵。
6
黄小米饭提前蒸好加炼乳搅拌均匀，晾凉备用。
7
面团发酵至两倍大。
8
平均分成6份，松弛15分钟。
9
取一个面团拍扁，包入1/6黄小米馅。
10
收口捏紧，收口朝下放入八角模具。
11
二次发酵至两倍大，放一点芝麻做装饰。
12
在模具上面再倒扣上一个沉一点的烤盘。
13
上下火195度，烤25分钟左右。

小窍门

1、烤温烤时仅供参考；
2、没有模具的可以自行手动定型；
3、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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