1、面比手擀面稍软一点，揉成光滑的面团。
2、现推现切现揪，这样才筋道。
3、推开不切或切好不揪，会导致面皮表面皴裂，成品软烂没嚼劲。
4、同样的方法可以做羊肉尕面片。