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粉蒸肉

莉莉爱厨艺

粉蒸肉的做法

1张图片

“小时候每到5月份插秧时，妈妈都会蒸一大碗粉蒸肉慰劳大家，今天买了新鲜的五花肉，我也来做一个尝尝。”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

粘米粉 适量

调料

油适量
生抽适量
盐适量
八角适量
桂皮适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉洗干净，切成大块。
2
加入生抽。
3
加入适量盐调味。
4
用手抓拌均匀。
5
腌制1个小时左右，使肉充分入味。
6
准备一口无油无水的锅，放入粘米粉，放入八角桂皮，全程小火翻炒。
7
炒至微黄即可，可以闻到一股八角桂皮的香味。
8
将五花肉上均匀裹上粘米粉。
9
放入碗内，淋入少许油在表面。
10
上锅蒸大概1个小时(电压力锅选鸡肉选项）。
11
成品出锅，肥而不腻。

小窍门

米粉也可以买外面现成的那种，蒸肉时可以淋油，也可以淋水在表面，因为米粉是干的，打湿更容易蒸熟。

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使用的厨具：电压力锅

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