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卤猪肉独家

卤猪肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒 适量
冰糖适量
姜片适量

调料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

卤猪肉的做法步骤

1
食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。
2
锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。
3
砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。
4
再放入生抽。
5
老抽。
6
蚝油。
7
再放入适量的盐。
8
放入姜片水开后煮五分钟。
9
放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。
10
煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。
11
成品图。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：砂锅

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