辣白菜
辣白菜的做法步骤
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1大白菜一颗洗干净 -
2对切成四瓣 -
3把80克盐一层一层均匀地抹在大白菜根部 -
4另80克盐溶于适量水中,水的量就是能把盐全部融化就行,尽量饱和状态,别太多 -
5把抹好盐的大白菜放进盐水里(10个小时),盖上保鲜膜,上面压上重物,不要让白菜浮起来 -
6腌好的大白菜,已经软了 -
7把大白菜冲洗干净,并挤干水分 -
8白萝卜一个,洋葱一个,苹果一个,梨一个,姜一块儿,大蒜五瓣,葱白一段 -
9白萝卜擦丝,加10克盐腌15分钟 -
10把腌出水的白萝卜挤干水分 -
11辣椒面加入白萝卜里 -
12洋葱、姜、大蒜用料理机打碎放白萝卜里 -
13苹果、梨打碎继续放进白萝卜里 -
14最后把葱白切成末加进去搅拌均匀,成为辣椒糊 -
15辣椒糊分层均匀地摸在大白菜上 -
16把大白菜卷起来 -
17放进保鲜袋,口系紧,再放入保鲜盒,加盖前再覆层保鲜膜(防止室内和冰箱里出异味),室温放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了
小窍门
做这个的时候全程一定要带手套啊!
姜蒜洋葱可以一起放搅拌机打,苹果和梨也可以一起打,全程千万别加水,洋葱和梨本身水分就很多了!
姜蒜洋葱可以一起放搅拌机打,苹果和梨也可以一起打,全程千万别加水,洋葱和梨本身水分就很多了!

















