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猪脚炖笋干的做法

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每年清明节前春笋大量采挖,吃不完的往往会加工成笋干保存,笋纤维丰富,与肉一起炖煮别有风味,笋干吸收了肉的油脂更加鲜嫩爽口,猪脚透着笋干特有的清香,吃起来不再那么油腻,汤汁也十分鲜甜,

食材明细

主料
辅料
调料

猪脚炖笋干的做法步骤

  • 猪脚炖笋干的做法步骤:1
    1
    猪脚处理干净剁成块。
  • 猪脚炖笋干的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,加料酒和姜片焯水5分钟,温水洗净浮沫。
  • 猪脚炖笋干的做法步骤:3
    3
    笋干提前一天用水泡发,在水中煮30分钟捞出清洗。
  • 猪脚炖笋干的做法步骤:4
    4
    焯水后的猪脚放入锅中,加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。
  • 猪脚炖笋干的做法步骤:5
    5
    水沸后放入笋干,加盐调味同煮半个小时(高压锅没加限压阀)。
  • 猪脚炖笋干的做法步骤:6
    6
    浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口,猪脚透着笋干特有的清香,吃起来不再那么油腻,汤汁也十分鲜甜。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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