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酱焖茄子
酱焖茄子的做法步骤
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1茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。 -
2大酱适量，用水稀释。
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3鸡蛋两个打散。
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4锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。
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5在炒好的鸡蛋里倒入大酱。
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6翻炒均匀。
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7另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。
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8放入茄子、辣椒，改成小火。
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9慢慢煎烤茄子、辣椒。
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10直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。
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11翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。
