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鱼香茄子独家

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鱼香茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 2个
猪肉末 300克
小米椒 3个
葱适量
蒜末适量
姜适量

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
料酒 1勺

调酱汁

老抽 2勺
蚝油 1勺
清水 2勺

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
油茄洗净后切短条用食盐腌制半小时并挤去水分。
2
用玉米淀粉抓拌均匀。
3
准备配料：猪肉末，葱姜蒜末，耗油，老抽。
4
调酱料：2勺老抽，1勺耗油，2勺清水，搅拌均匀。
5
猪肉末用料酒、食盐抓拌均匀后腌制10分钟。
6
热锅凉油下入茄子炸制变得油光软嫩即可。
7
用锅中底油爆香葱姜蒜末。
8
下入猪肉末翻炒。
9
倒入酱汁。
10
下入炸软的茄条。
11
闷煮3~5分钟关火出锅。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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