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热气腾腾腊香味😉，好吃易做煲仔饭～😊一分钟学会煲仔饭做法！！

糖糖食味记

热气腾腾腊香味😉，好吃易做煲仔饭～😊一分钟学会煲仔饭做法！！的做法

4张图片

“煲仔饭源自广东广州😊，是以砂锅作为器皿煮米饭😉，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭😜。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区😊，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样☺️，只不过改用黄米作原料罢了🍎，可见在当时是相当名贵的😮。”

食材明细

主料

大米 2杯

辅料

广式腊肠 半根
腊鸭 4块
菜头 3根
鸡蛋 1个

调料

老抽半勺
生抽 1.5勺
耗油小半勺
白糖半勺
食用油 适量

其他口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

热气腾腾腊香味煲仔饭的做法步骤

1
取2杯大米洗净😉，放入锅内备用🙂。
2
加入比平时煮饭少一些的水🥥，盖上锅盖中小火煮制🍲。
3
菜头焯水备用😀，调煲仔饭料汁，放入1.5勺生抽🧐、0.5勺老抽🧐、小半勺蚝油🧐、半勺白糖🧐搅拌均匀备用😉。
4
米饭煮至七分熟☺️，用筷子插几个气孔😌。
5
锅内依次放入腊肉肠😁、腊鸭😉、小菜头😊，盖上锅盖继续焖十分钟左右🤔。
6
闷好后的米饭再次开盖😶，打入一个鸡蛋🥚，盖上锅盖继续焖🤫。
7
在锅边缘均匀的倒入一些食用油🍯，这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴🍎。
8
最后做好后的米饭🍚，再倒入我们刚才准备好的料汁🥃搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦🍲！

小窍门

1、煮米饭时🔥不要太大，不然米饭易糊🤔
2、煮米饭时水不要太多😂，不然米饭容易软😅，而且不易起锅巴☺️！
3、酱汁根据米饭的比例有所增减😊
4、腊味除了广式腊肠外😋，还可以放其他的腊制品😘，如：腊肉腊鸡腊鸭😍。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食家常菜

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