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泡鸭掌首发

飞舞的夏花

泡鸭掌的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭掌 500克
小米辣 适量
蒜瓣 3-5瓣
泡椒（可不加）少许
姜片少许
八角 2个

调料

白糖 150克
鸡精少许
生抽 200ml
陈醋 120ml
凉白开 160ml
白醋 120ml
白酒少许

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

泡鸭掌的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸭掌剪去指甲，洗净。
3
锅中加水、姜片、八角、放入鸭掌，倒入少许白酒或料酒。
4
煮沸后，转小火煮10分钟，期间注意撇去浮沫。
5
煮好的鸭掌捞起过冰水。
6
准备料汁，将白糖、陈醋、白醋、凉白开、生抽、鸡精混合均匀。
7
取干净容器放入鸭掌、小米辣、蒜片、泡椒。
8
倒入料汁，盖上盖子或者保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3小时以上即可。
9
成品图。

小窍门

辣椒可以根据自己的喜好来添加。

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使用的厨具：煮锅

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