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姜丝鲫鱼汤的做法

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老公体寒,老中医建议多吃热性食物如羊肉之类的。昨天回家,遇到隔壁单元的邻居钓鱼归来,给了我们两条,平日里我们就用泡椒泡生姜烧了,可老公的还有几次中医没吃完,就没做辛辣的,而是炖了这个鲫鱼汤,本来可以把鱼汤熬得白如牛奶,但因为加了大量姜丝、花椒,起锅又放了葱段,这鲫鱼汤的颜色不自觉就打了些折扣。不过胜在姜汤驱寒,还是要给点个赞。😀

食材明细

主料
  • 大鲫鱼 2条
辅料
调料

姜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞,破开去掉内脏鱼鳃和肚子里的黑膜,水库里钓的鱼基本没有黑膜。把鱼洗干净,锅烧热,放入一小块猪油,把鲫鱼放入煎。
  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    一面煎黄以后,再将另一面煎黄。一定要煎金黄定型后才可以翻面,鱼皮才不会破。
  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    倒入开水,保持大火熬煮。
  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    鱼汤熬白的时候,放入大量姜丝和一小把花椒、几段葱白继续保持大火熬到汤色变浓。
  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    加入适量盐、鸡精和葱段,即可。
  • 姜丝鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    熬好的鱼汤。姜葱驱寒,鲫鱼温补,非常好👍
来自 美食天下 春天DIY美食 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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