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小麦粗粮法棍

小麦粗粮法棍的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦面粉 250g

辅料

酸奶 120g
盐少许
橄榄油 少许
酵母粉 适量

果味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

小麦粗粮法棍的做法步骤

1
选用小麦粉250g，倒入酸奶，和温水稀释好的发酵粉搅拌均匀。
2
第一次发酵。
3
发酵过程中用锡纸准备好固定格栅待用。
4
将发酵至1倍大的面团加适量橄榄油揉面均匀后继续发酵。
5
发酵后拿出面条揉搓至筋膜状。
6
分成三个面团，擀面棍擀面皮，中间加入红枣干，自上而下卷成这个熊样。放入格栅内继续醒发至表面膨胀。
7
表面喷水后放入烤箱上下210℃加热定时半小时。
8
大约10分钟左右，表面有烤熟颜色后拉出盖上一层锡纸以防烤糊。
9
上一步补充图片。
10
继续烤制20分钟，拿出晾凉准备切片咪西咪西。

来自美食天下香夫人的作品

使用的厨具：电烤箱

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