风靡许久的日式红豆面包,制作如此简单!
风靡许久的日式红豆面包的做法步骤
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1准备好所需食材。 -
2除黄油、盐以外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的状态。 -
3加入室温软化好的黄油、盐,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。 -
4把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟。 -
5取出发酵好的面团,均分成六份,排气滚圆,松弛20分钟。 -
6将面团擀成中间厚边缘薄的圆形,如果有气泡要直接拍掉。 -
7光滑面向外,包入豆沙馅,像包包子的手法收口捏紧。 -
8收口朝下放入模具,再在表面喷上少许水雾,撒点黑芝麻。 -
9送入蒸烤箱,35度发酵20分钟左右。 -
10然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤模式170度20分钟左右即可。
小窍门
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
