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荷包蛋焖面

荷包蛋焖面的做法

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“从小就比较喜欢妈妈做的各种焖面，豆角五花肉焖面，鸡腿香菇焖面，胡萝卜土豆焖面，酸菜焖面……最近网上特别流行一种做法简单的荷包蛋焖面，今天做了一下，还挺不错的。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面条 1把

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

料汁 1碗

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

荷包蛋焖面的做法步骤

1
几片小白菜叶清洗干净切丝。
2
两粒大蒜切成末。
3
青辣椒切成圈圈。
4
锅中烧油，煎两个荷包蛋。
5
另起油锅，加入葱姜蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。
6
加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。
7
一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水调一碗料汁。
8
水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。
9
汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。
10
等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。

小窍门

今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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