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高压锅焖鸭

莉莉爱厨艺

高压锅焖鸭的做法

1张图片

“五一在妈妈家吃过一次，觉得特别好吃，鸭肉焦香软烂，全程无需一滴水，香飘满屋，孩子也喜欢，今天也做一个来试试，一起学起来吧。”

食材明细

主料

鸭肉半只

调料

茶油适量
盐适量
酱油适量
大蒜适量
干辣椒 适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
花椒适量

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

高压锅焖鸭的做法步骤

1
鸭肉用水浸泡半小时。
2
剁成大块，切入姜片。
3
大蒜切碎。
4
干辣椒整个或切断也行。
5
香叶，八角，桂皮，花椒，草果备用。
6
锅中放入茶油(妈妈家自己榨的油)，油温8成热，放入鸭肉。
7
加入米酒去腥。
8
放入所有调味料(大蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，草果)。
9
煸炒出鸭肉的油脂，加入适量盐。
10
加入红烧酱油调味。
11
放少许鸡精，翻炒均匀。
12
鸭肉盛出放入电压力锅内胆，无需加水，开到煮饭键。
13
成品出锅。

小窍门

煮好锅跳闸后，如果想更香脆可以再煮一次。

来自美食天下莉莉爱厨艺的作品

使用的厨具：电压力锅

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