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油泼翡翠面独家

油泼翡翠面的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
菠菜适量

辅料

碱粉适量
小葱适量
大蒜适量

调料

油适量
盐适量
白芝麻 适量
醋适量
酱油适量
辣椒粉 适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

油泼翡翠面的做法步骤

1
菠菜焯水放凉后加入面粉，放入适量碱粉和成硬一点的面团醒三十分钟。
2
醒好的面揉匀排气，用擀面杖擀开。
3
慢慢擀开薄厚适中。
4
面擀好后两次对折。
5
犁成喜欢的宽度，撒入玉米粉以免粘连。
6
锅中入水煮沸放入面适量开。
7
小葱切碎备用。
8
煮好的面盛入碗中。
9
放入辣椒粉，芝麻，蒜末，葱花用热油淋入激出香味儿。
10
加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。

小窍门

和面的时候加一碱粉，颜色会更漂亮，面也会更筋道！祝您五月安好！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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