希腊柠檬炖牛肉
希腊柠檬炖牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净,切大块,约5X5or3X7的大小。 -
2挤柠檬汁,切柠檬皮屑。 -
3热锅倒入橄榄油,牛肉下去煎至表面上色。 -
4把牛肉拨到一边,在空出来的那边放入洋葱丝,炒至熟软。 -
5倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
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6加水至没过牛肉,加入所有香料和1小匙盐,煮滚之后转小火,盖上锅盖。
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7炖煮约1.5~2个小时,至牛肉软烂但又不碎裂即可。
小窍门
1.高温天气做炖煮动作时,记得开抽油烟机,加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的,免得热气传到客厅,造成还没煮好就不想吃了的情形。
2.关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,但是不要加太多,成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗,所以汤汁入口很酸,我加了两小匙糖,中和了一下酸度,但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再洒点柠檬皮屑,会更好吃哦~~
2.关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,但是不要加太多,成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗,所以汤汁入口很酸,我加了两小匙糖,中和了一下酸度,但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再洒点柠檬皮屑,会更好吃哦~~




