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砂锅腐乳烧肉独家

雨中漫步_kRsJPX

砂锅腐乳烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

豆腐乳 一块
冰糖适量

调料

料酒适量
花椒适量
干辣椒 适量
大葱适量
姜适量
大料适量
盐适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

砂锅腐乳烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净。
2
五花肉放入平底锅，中火慢慢烤。
3
把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，这样也可以去除腥味。
4
五花肉冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
5
水烧开，煮10分钟，捞出洗净。
6
五花肉切厚片。
7
准备好香料。
8
把肉放入砂锅。
9
把大料、姜、葱、冰糖、干辣椒放入砂锅。
10
黄酒。
11
生抽。
12
腐乳加一点清水，搅拌均匀。
13
放入老抽。
14
盐。
15
大火烧开。
16
盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟。
17
这色香味都有了，而且非常软烂，肥而不腻。
18
开大火收一下汤汁。
19
出锅。

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使用的厨具：汤锅、砂锅

所属分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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