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果仁列巴 独家
果仁列巴的做法步骤
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1葡萄干清洗干净，并用厨房纸吸干水分。核桃仁烘烤熟。 -
2材料:牛奶120克，鸡蛋160克，奶油70克，盐7克，白砂糖70克，中筋面粉700克，耐高糖酵母5克放入面桶中。注意:软化黄油40克要等面粉成团后放入。
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3厨师机最低档慢揉。水量少，面团很难成团。
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4黄油液化放入面团，感觉厨师机会轻松点。
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5别想着拉膜，膜是不存在的😂😂能揉光已经很不容易了。
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6表面喷点水装入保鲜袋冷藏一晚。第二天取出回温半小时左右。
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7均分成3份。
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8收圆。
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9装保鲜袋松驰一会。
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10擀成宽25厘米，长30厘米左右的长方形面片。很难擀，要有耐心。
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11铺上满满的葡萄干、黑加仑、熟核桃仁并用手拍压紧实。底边处留3、4厘米不铺果干。
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12底边处可以刷点水促粘贴。
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13卷起，一定要卷紧实。
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14用潮湿的面巾覆盖在列巴表面发酵。用割刀划出均匀的口子。
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15表面刷上蛋白液。
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16T60S风炉预热160度烘烤25分钟，焖5分钟后取出。
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17切片食用，口感扎实。果仁满满，能量足足。
