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荤素双鲍

荤素双鲍的做法

1张图片

“鲍鱼和香菇可以碰撞出什么样的美味呢？”

食材明细

主料

鲍鱼 5个
香菇 5颗
菠菜 8棵
上海青 1棵

辅料

鸡腿 1个
姜半块

调料

生抽 5ml
蚝油 5ml
白糖 10g
生粉 5g
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

荤素双鲍的做法步骤

1
鲍鱼去内脏，嘴，洗刷干净。
2
改花刀。
3
加鸡腿、姜片，少许盐同煮一小时左右，如果有五花肉再放点五花肉，鲍鱼可以同时吸取鸡肉和猪肉的味道。
4
香菇改刀。
5
开水焯三分钟后捞出过凉水。
6
香菇放入煮鲍鱼的锅中同煮几分钟，再浸泡十分钟后捞出。
7
菠菜、上海青放少许油盐焯水一分钟，捞出摆盘，我这纯粹是家里上海青不够了，就地取材，如果都是上海青摆盘会更漂亮。
8
锅内放油，下鲍鱼香菇翻炒一下，加入煮鲍鱼的原汤。
9
汤中调入生抽、蚝油、糖，少许盐，煮开后用水淀粉勾芡。
10
摆盘后用汤汁淋上即可。
11
再补个光，是不是特别有食欲呢？

来自美食天下雅蓝澜的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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