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玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼首发

玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法

7张图片

“最后的奶酪，做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调，再塞点玫瑰酱
结果，莜面削减了面团的筋性，兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味，搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓”

食材明细

主料

饺子粉 75克
莜面粉 75克
鸡蛋 1个
牛奶 45克
糖 25克
盐 1克
鲜酵母 5克
橄榄油 25克

辅料

奶油奶酪 60克
玫瑰酱 30克

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤

1
面团：饺子粉75克，莜面粉75克，鸡蛋1个约45克，牛奶45克，糖25克，盐1克，鲜酵母5克，橄榄油25克。馅料：奶油奶酪60克，玫瑰酱30克。
2
将牛奶倒入鲜酵母中，搅拌至溶化。
3
再同所有面团料一起倒入碗中。
4
揉成均匀光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
5
第二天取出，面团长大大。
6
回温后取出排气，分割成6个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7
将松弛好的面团擀扁，包入奶酪和玫瑰酱。
8
捏紧收口。
9
滚圆，收口向下，按扁，醒发30分钟。
10
预热华夫饼机。
11
刷油，放入面团，加热3分钟左右。
12
揭盖，表面金黄。
13
出炉，晾凉。

小窍门

牛奶的用量需根据鸡蛋大小以及面粉吸水量酌情增减。
馅料用量不宜太多，以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：模具锅

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