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辣泡菜的做法

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韩式的泡菜主要是比较辣,用来搭配烤肉非常合适。

食材明细

泡菜酱材料
主料
泡菜酱调味

辣泡菜的做法步骤

  • 辣泡菜的做法步骤:1
    1
    萝卜切片,放盐腌出水。
  • 辣泡菜的做法步骤:2
    2
    白菜洗净泡盐水过夜,所以白菜要提前一天脱水。
  • 辣泡菜的做法步骤:3
    3
    我把叶跟梗分开了,这样脱水快一些。
  • 辣泡菜的做法步骤:4
    4
    第二天,把泡菜酱材料中,除了辣椒粉,韭菜,还有糯米粉之外的材料全部切块,放破壁料理机中。
  • 辣泡菜的做法步骤:5
    5
    用料理机打成泥。
  • 辣泡菜的做法步骤:6
    6
    达成糊状的泡菜酱。
  • 辣泡菜的做法步骤:7
    7
    加入辣椒。
  • 辣泡菜的做法步骤:8
    8
    加调料。
  • 辣泡菜的做法步骤:9
    9
    糯米粉加200g水。
  • 辣泡菜的做法步骤:10
    10
    小火加热,不停搅拌,直到糯米粉变成糊状。
  • 辣泡菜的做法步骤:11
    11
    糯米糊放入泡菜酱中,搅拌均匀。
  • 辣泡菜的做法步骤:12
    12
    韭菜切碎,放入泡菜酱中。
  • 辣泡菜的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀泡菜酱。
  • 辣泡菜的做法步骤:14
    14
    萝卜泡软后挤干水份。
  • 辣泡菜的做法步骤:15
    15
    加泡菜酱搅拌均匀。
  • 辣泡菜的做法步骤:16
    16
    装入保鲜盒中,密封保存。
  • 辣泡菜的做法步骤:17
    17
    白菜挤干水分。
  • 辣泡菜的做法步骤:18
    18
    加泡菜酱搅拌均匀。
  • 辣泡菜的做法步骤:19
    19
    倒入保鲜盒密封保存。
  • 辣泡菜的做法步骤:20
    20
    白菜心切成两半来泡的。

小窍门

如果喜欢吃酸的,放在外面发酵到自己的酸度就可以吃了。发酵好要放冰箱冷藏后,不喜欢吃这么酸的,拌好后直接放冰箱冷藏。
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使用的厨具:其他
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