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爆炒小毛蟹
爆炒小毛蟹的做法步骤
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1刷毛蟹的工具 -
2将小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的时候爬上来
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3刷完后未清洗的毛蟹，还在爬动
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4用水清洗两遍
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5锅内放入油，小火放入葱姜，盐，鸡精，糖，小毛蟹，料酒，全放入后大火爆炒两分钟
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6放入少量的温水，少许生抽，少许老抽，小火煮一到两分钟，闷一分钟出锅，否则葱会变色
小窍门
1a小毛蟹不要醉着吃，老少及肠胃不好的人都不能吃，
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开，再用刷子将内侧每个清刷干净，
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布，以防被蟹爪抓到。
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开，再用刷子将内侧每个清刷干净，
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布，以防被蟹爪抓到。
