准备食材。

切葱末和姜末。

把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝，撒盐煞水。

辣椒切碎。因为土豆没什么味道，可以适量加点味儿大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。

土豆煞水后，挤干水分，切碎。

鸡蛋炒成细小的碎块。

加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，尝试口味适量加盐。(如果喜欢吃绵软口感的，在土豆和胡萝卜擦成丝后，用开水氽烫几分钟，晾凉挤干水分切碎，否则这一步省略)

素馅饺子皮可以稍微擀大一点

动作迅速一点，防止馅儿出水。

比肉馅饺子个头大一些。

开水下锅煮饺子。

第一次吃土豆馅儿的水饺，好新奇哈哈。

味道还是不错哒。