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西红柿黄瓜凉饸烙独家

西红柿黄瓜凉饸烙的做法

2张图片

“酸辣，芝麻酱香味儿浓郁，超级爽口。”

食材明细

主料

西红柿 2个
嫩黄瓜 2根
饸烙适量

辅料

山茶油 适量
姜适量
麻椒适量
盐适量
鸡精适量
小米椒 2个
芝麻酱 适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿黄瓜凉饸烙的做法步骤

1
西红柿洗净。
2
剞十字花刀。
3
放开水中，用勺子往十字上浇开水。
4
揭去皮，切小块。
5
锅里适量油烧热，姜，麻椒炒香捞出。（我没捞，这个看个人喜欢）
6
西红柿倒入。
7
炒成西红柿碎。
8
倒入适量水烧开，适量盐，鸡精调味。
9
关火晾凉。
10
嫩黄瓜切粗丝。
11
饸烙面适量。
12
锅里适量水烧开，饸烙面下入。
13
煮两三滚儿。
14
捞入凉水中过凉。（凉白开，纯净水都可以）
15
捞出控水。
16
西红柿卤倒入。
17
小米椒放碗里，适量盐，生抽，陈醋调味。
18
挤入适量芝麻酱。
19
倒入半勺凉开水和匀。
20
和好的芝麻酱倒入，撒上黄瓜丝。
21
搅匀装碗。
22
成品。
23
成品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜夏季食谱

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