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青瓜木耳烧豆腐

青瓜木耳烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

干木耳 20g
青瓜一小段
老豆腐 一块
鸡蛋一个

辅料

蒜头 4粒
青线椒 一个
小米辣 2粒
小葱一根

调料

盐少许
糖少许
生抽半碗
胡椒粉 少许

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

青瓜木耳烧豆腐的做法步骤

1
干木耳提前半小时泡发。
2
青瓜切小块，葱切小粒，蒜头、青线椒、小米辣切粒。
3
豆腐切小长块。
4
鸡蛋打在大碗中，每一块豆腐都粘上蛋液。
5
起锅烧油，中火，把粘了蛋液的豆腐块一块块的放进去煎。
6
一面煎金黄了再翻另一面继续煎，煎好的夹出来放进盘中。
7
豆腐块都煎好后，洗干净锅，再次起锅烧油，把蒜头小米辣线椒粒倒进去，煸炒一下。
8
炒一分钟后，加一小勺糖，盐，半碗生抽，烧开，烧出食材的香味。
9
小火烧开。
10
倒入半碗清水，和酱汁一起烧开。
11
把煎好的豆腐块放进去，大火烧开。
12
盖上锅盖，转中火，让豆腐充分吸收酱汁。
13
酱汁差不多收干了就倒入木耳，翻炒几分钟。
14
最后倒入青瓜，继续翻炒一分钟。
15
关火即可出锅。
16
豆腐块表面干香，里面酱汁丰富，青瓜和木耳口感爽脆，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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