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酱爆西葫芦

酱爆西葫芦的做法

1张图片

“一道酱香味的家常小炒，特别下饭。”

食材明细

主料

西葫芦 1个

辅料

胡萝卜 适量

调料

黄豆酱 适量
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
盐少许
鸡精少许
食用油 适量
葱花适量
淀粉适量
蒜片适量

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆西葫芦的做法步骤

1
用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，淀粉，适量清水调汁。
2
西葫芦洗净后去瓤，切片，胡萝卜切片。
3
锅中加清水，烧开后下西葫芦焯水，捞出过凉水备用。
4
胡萝卜焯水备用。
5
锅中加入适量食用油，油热放入葱花，蒜片爆香。
6
放入黄豆酱炒出香味。
7
下胡萝卜片翻炒片刻。
8
下西葫芦翻炒片刻。
9
倒入调好的汁，翻炒至汤汁收浓后出锅。
10
酱香扑鼻，和米饭绝配。

小窍门

口味轻的可以不用放盐，因为黄豆酱已经有咸味了。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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