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猪肉韭菜锅贴

猪肉韭菜锅贴的做法

1张图片

“以前在学校最喜欢吃的就是锅贴，各种馅儿料的都喜欢。焦香多汁，酥脆可口，回味无穷。今天自己在家做一次，做了猪肉韭菜和西葫芦虾皮一荤一素两种馅儿的，搭配上豆浆或米糊做早餐特别不错。”

食材明细

主料

猪肉 500g
韭菜 250g

辅料

饺子皮 800克

调料

调馅料 见步骤
水淀粉 半碗

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

猪肉韭菜锅贴的做法步骤

1
一块猪肉切成小块后再绞成肉馅。
2
加入适量食盐，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺姜粉和五香粉搅拌均匀。
3
一把韭菜清洗干净控干水分。
4
韭菜切碎加入到肉馅中。
5
搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。
6
一个西葫芦擦成丝，加点食盐杀出水分，挤干水分再剁碎一点。
7
两大把虾皮用水清洗一下，捞出空干水分备用。
8
将准备好的材料放入大碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺香油，适量食盐，五香粉搅拌均匀。
9
准备饺子皮放上适量调好的馅儿料，我今天买的是现成的饺子皮。
10
将饺子皮对折捏住将馅儿料包在里面，两侧不要收口。
11
同样的方法制作完剩余的材料。
12
电饼铛刷油，将锅贴摆放上去煎至底部焦黄。
13
碗中加入适量清水和生粉调个淀粉水。
14
将淀粉水倒入锅贴上，继续煎至水分收干，出现冰花，关火闷2分钟即可。
15
同样的方法做好猪肉韭菜馅的锅贴，味道都很不错哦。

小窍门

这样做的锅贴外焦里嫩，多汁可口，饺子皮也可以自己制作，口感会更好呦！

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使用的厨具：平底锅

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