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秋瓜烙
秋瓜烙的做法步骤
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1准备所有食材，洗净切丁，秋瓜去皮削成丝。 -
2秋瓜加入适量水以防粘在一起，加入菜脯(有咸味了，所以不用下盐)。
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3加入5勺地瓜粉一起拌匀。
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4再加入肉沫拌匀。
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5加入虾米跟煎好的香菇拌匀，备用。
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6下适量油不用没过锅底，四周有油就可以，下拌好的秋瓜料，多次翻面煎熟。
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7煎熟后敲一个鸡蛋。
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8铺匀在表面，注意翻面，直到蛋液熟。
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9装盘，撒上香菜就可以啦！以下为灵魂酱料步骤。
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10此步骤为制作灵魂酱料，更美味！加入适量水煮开，加入少许辣椒酱、豆酱。
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11加入少许老抽上色，煮开后把豆酱压扁，淋上去不会吃到太大的豆酱颗粒口感更加。
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12别具一格的酱料为秋瓜烙增添更好的口感。
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13不说了，趁热开吃啦！
小窍门
煎的过程要开中火，才不怕煎坏了也不怕吸油。油太少了不够再加一些，不要一下子倒太多以防太腻了。
